- 4
- 45 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
4 cuisses de poulet (pilons et hauts de cuisse) ou 1 poulet de 1,5 kg coupé en 4 morceaux
20 cl de yaourt au lait entier
4 cuil. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de piment doux en poudre
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1/2 cuil. à café de noix muscade râpée
1/2 cuil. à café de cardamome en poudre
1/2 cuil. à café de poivre noir moulu
1 cuil. à café rase de sel de mer fin
La préparation de la recette
Retirez la peau des morceaux de poulet.
Pratiquez dans la chair plusieurs entailles profondes et parallèles, distantes de 2 cm.
Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux, arrosez-les de jus de citron et laissez-les mariner 15 mn, en les retournant deux ou trois fois.
Pendant ce temps, versez le yaourt dans un grand bol, ajoutez-y les épices et le sel et mélangez.
Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux en éliminant le germe et passez-la au presse-ail, au-dessus du bol.
Mélangez.
Versez la marinade au yaourt sur le poulet et mélangez bien.
Couvrez et mettez au réfrigérateur.
Laissez mariner 8 h, en retournant deux ou trois fois les morceaux de poulet dans leur marinade.
1 h avant de servir, retirez les morceaux de poulet du réfrigérateur.
Egouttez-les et rangez-les sur la grille du four.
Posez celle-ci sur la lèchefrite tapissée d'une feuille d'alu. 15 mn avant le début de la cuisson du poulet, allumez le four, thermostat 8 (250°).
15 mn plus tard, lorsqu'il est chaud, glissez-y les morceaux de poulet.
Laissez cuire 45 mn, en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson, et en les badigeonnant du reste de marinade.
Servez ce poulet, chaud, arrosé de jus de citron et accompagnez-le de crudités : tomates, concombres, ciboules, poivrons, et de chutneys de toutes sortes.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un loupiac
Région : Bordeaux
Vous pouvez réaliser la marinade avec un mélange d'épices en poudre ou en pâte.