Poulet rôti en croûte de romarin

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson1 heure 25
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 gros poulet fermier
• 80 g de beurre demi-sel
• 3 branches de romarin
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 150 g de pain rassis
• Poivre

La préparation de la recette

1. Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit mou. Préchauffez le four à th 5/6 (160°). 
2. Coupez le pain rassis en morceaux et faites-les sécher au four environ 10 min. Sortez-le et laissez-le refroidir. Effeuillez le romarin pour ne garder que les “épines”. 
3. Pelez et hachez l’ail et les échalotes. Mettez-les dans le bol d’un mixeur, avec le beurre et le pain. Poivrez, mixez par à-coups pour obtenir une préparation homogène mais pas trop fine. Ajoutez les épines de romarin et mélangez avec une spatule.
4. Posez le poulet dans un plat à four, recouvrez-le entièrement avec la préparation au romarin. Versez 10 cl d’eau dans le plat et enfournez pour 1 h 15. Servez le poulet très chaud, moelleux sous sa croûte croustillante.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un Pays d'Oc IGP
Région : Languedoc-Roussillon

Pour servir avec cette recette, trouvez-le bon accord mets et vins avec un poulet rôti.