- 4
- 15 minutes
- 25 minutes
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
un gros poulet fermier de 2 kg
100 g de beurre
un peu d’huile
35 à 40 gousses d’ail (oui, ce n’est pas un rêve, mais il s’agit d’ail en chemise*
La préparation de la recette
Préparation :
Découper le poulet en huit morceaux (sans la carcasse) que l’on fera revenir assaisonnés dans le beurre et l’huile avec les gousses d’ail en chemise.
Faire dorer pendant un quart d’heure et flamber avec un verre de cognac.
Laisser cuire encore 10 minutes, et déglacer avec un verre de vin blanc sec.
Parfaire la cuisson et servir la volaille avec des croûtons beurrés, les gousses d’ail en décor, et du persil haché en dernière minute.
Nota : C’est une merveille, où l’on ne perçoit qu’à peine le goût de l’ail (ou du moins juste ce qu’il en faut pour vous donner une bouche d’enfant).
* Les gousses d’ail ne sont pas épluchées mais restent enveloppées de leur fine pellicule.
Ajoutez du thym ou du romarin, accompagnez de pommes de terre et glissez un peu de piment, vous verrez que cette recette se prête à beaucoup de variantes.