- 4
- 30 minutes avec la cuisson
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 cuisses de poulet fermier
- 600 g de ravioles (fraîches ou surgelées)
- 2 cuil. à soupe de caviar de tomates séchées (en bocal)
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’ail haché (surgelé)
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc sec
- quelques feuilles de basilic
- sel poivre
La préparation de la recette
1. Émiettez la tablette de bouillon dans 1 litre d’eau chaude. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, mettez les cuisses de poulet à dorer à feu vif sur toutes leurs faces. Égouttez-les, jetez la graisse, et remettez le poulet dans la cocotte avec 10 cl de bouillon, salez, poivrez. Laissez mijoter pendant 20 min.
2. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile dans une poêle, mettez l’ail à dorer puis versez le vin blanc et portez-le à ébullition pour qu’il s’évapore en grande partie. Ajoutez alors le caviar de tomates et la crème, mélangez sur feu doux.
3. Plongez les ravioles dans le reste du bouillon frémissant, comptez 2 min de cuisson, égouttez-les.
4. Déposez le poulet et les ravioles dans la sauce, mélangez 2 min sur feu doux, parsemez de basilic ciselé et servez aussitôt.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un Marsannay
Région : Bourgogne