Poulet fermier rôti au persil

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation35 minutes
• Temps de cuisson1 heures 15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 poulet fermier
• 1 fromage à l’ail et aux fines herbes type Boursin (150 g)
• 1 bouquet de persil plat
• 30 g de beurre mou
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 1 tablette de bouillon de volaille
• sel poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Rincez, épongez et effeuillez le persil. Ciselez-le grossièrement et mélangez-le à la fourchette avec le beurre mou, salez et poivrez.

2. Décollez délicatement, sans la déchirer, la peau du poulet en partant du cou. Du bout des doigts, glissez le beurre de persil sous la peau et répartissez-le sur les blancs. Glissez le fromage aux fines herbes à l’intérieur du poulet.

3. Huilez un plat à four et huilez légèrement le poulet. Posez-le dans le plat. Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 30 cl d’eau bouillante. Versez-en 1 cm dans le plat et enfournez pour 1 h 15, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus.

4. Servez-le bien chaud avec son jus, accompagné de pommes de terre sautées par exemple.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un juliénas
Région : Beaujolais

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