- 6
- 15 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
2 poulets
2 oignons
4 gousses d’ail
2 poivrons (vert et rouge)
huile d’olive
2 à 3 cuillerées à café de curry
sel, poivre
1/2 verre de Porto blanc
50 g de beurre
La préparation de la recette
Epluchez les oignons, l’ail, les poivrons.
Hachez le tout et faites revenir dans un peu d’huile.
Laissez refroidir, ajoutez le curry, poivrez et malaxez avec le beurre.
Les poulets étant préparés, vidés, flambés, introduisez la moitié de cette farce dans chacun d’eux.
Ficelez bien en, serrant les pilons sur le croupion afin de l’obturer.
Embrochez les poulets de ce côté et faites ressortir les broches sous le bréchet. (Si vous cuisez les 2 poulets sur la même broche, placez-les dos à dos.)
Faites rôtir pendant 45 minutes environ, à chaleur moyenne, en plaçant un 1/2 verre d’huile d’olive dans la lèchefrite.
Arrosez de temps en temps, pour éviter les boursouflures.
Déglacez en fin de cuisson avec le Porto.
Enlevez les ficelles, découpez les volailles et ajoutez la farce à la sauce.
Servez les morceaux nappés de ce mélange.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un jurançon
Région : Sud-Ouest
Découvrez quel vin servir avec le poulet rôti.