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Infos pratiques
- 12 mini-quiches
- 15 minutes
- 15 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte alternative :
100g d' avoine (utilisez des amandes si vous souhaitez manger cru)
50g de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques
un peu de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
+ 5 cuillères à soupe d'eau
Pour la garniture (au choix sinon) :
200 g de noix de cajou, idéalement trempées pendant au moins 6 heures
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 échalote
1 petite gousse d'ail
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
un peu de sel
1 cuillère à soupe de curcuma
Au choix : 50 à 80g de kale, ou des épinards ou tout autre légume
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez votre mélange eau + lin comme substitut d'œuf et laissez épaissir.
Mélangez les flocons d'avoine et la farine de sarrasin dans un bol puis ajoutez les herbes séchées et le sel.
Faites un puits au milieu et ajoutez l'huile d'olive et le lin.
Remuez, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pour pouvoir former une boule de pâte à façonner avec les mains (comptez 5 cuillères à soupe d'eau).
Déposez cette pâte dans une plaque à moules à muffins sinon dans un plat à tarte.
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte croustille.
Préparez la garniture :
Mélangez les noix de cajou au mixer jusqu'à obtenir une farine grossière.
Versez le jus de citron puis l'huile d'olive tout en mixant.
Hachez grossièrement votre échalote et la gousse d'ail puis les ajouter au mélange avec la levure alimentaire, le curcuma et le sel.
Enfin, ajoutez le chou (ou le légume de votre choix).
Versez dans la pâte croustillante et disposez une petite tomate ou une pluche de persil sur le dessus.
Préparez votre mélange eau + lin comme substitut d'œuf et laissez épaissir.
Mélangez les flocons d'avoine et la farine de sarrasin dans un bol puis ajoutez les herbes séchées et le sel.
Faites un puits au milieu et ajoutez l'huile d'olive et le lin.
Remuez, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pour pouvoir former une boule de pâte à façonner avec les mains (comptez 5 cuillères à soupe d'eau).
Déposez cette pâte dans une plaque à moules à muffins sinon dans un plat à tarte.
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte croustille.
Préparez la garniture :
Mélangez les noix de cajou au mixer jusqu'à obtenir une farine grossière.
Versez le jus de citron puis l'huile d'olive tout en mixant.
Hachez grossièrement votre échalote et la gousse d'ail puis les ajouter au mélange avec la levure alimentaire, le curcuma et le sel.
Enfin, ajoutez le chou (ou le légume de votre choix).
Versez dans la pâte croustillante et disposez une petite tomate ou une pluche de persil sur le dessus.