- 4
- 20 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 100 g de noix de cajou brutes, trempées dans l'eau 4-8 heures
- 200 g de tofu ferme égoutté
- 150 ml de lait de soja ou de lait d'amande
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- sel
Pour le parmesan de noix de cajou (fromage vegan):
- 60 g de noix de cajou brutes
- 2 cuillères à soupe de levure en poudre
- 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel
Pour les pâtes :
- 250 g de fettucine
- 500 g de chou kale
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, hachées
- 100 ml de bouillon de légumes
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Préparez la sauce Alfredo végétalienne : Mixez les noix de cajou au robot muni d'une lame S et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le tofu, le lait, le jus de citron et une pincée de sel et mélanger jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Salez si besoin.
2. Préparez le parmesan de cajou : Préchauffez le four à 180°C. Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire muni de la lame S et mixez jusqu'à ce que les noix de cajou sont finement moulues. Déposez le mélange en une couche uniforme sur une plaque non graissée. Enfournez pour 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange grille légèrement. Retirez du four et laissez refroidir.
3. Faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet. Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites revenir environ 1 minute.
Ajoutez le bouillon et le kale. Mélangez délicatement le chou pour l'enrober d'huile d'olive et de bouillon.
4. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Retirez le couvercle de la casserole et ajoutez les fettuccine cuit, la sauce Alfredo, le sel et le poivre. Mélangez rapidement à l'aide d'une fourchette et faire cuire environ 1 minute de plus, jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
5. Répartissez dans les assiettes et garnir de parmesan de noix de cajou.
Vous avez aimé cette recette? Testez aussi notre recette vegan de spaghettis sauce avocat.
Côté vin, trouvez l'association parfaite pour ce plat en lisant notre article sur les vins à servir avec les pâtes !
Tous les avis