Tacos au chou-fleur au Airfryer

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la salade de chou :

• ½ petit chou rouge émincé
• ½ oignon rouge émincé
• 1 piment jalapeño émincé
• 1 gousse d'ail émincée
• Le jus d'un citron vert
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel

Pour le chou-fleur :

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café d'épices chili
• 1 cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café d'ail en poudre
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne
• Sel
• Poivre
• 360 ml de lait végétal (lait d'amande...)
• 360 ml de Panko (chapelure japonnaise)
• 1 chou-fleur moyen détaillé en bouquets
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour servir :

• Mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
• 1 cuillère à café de sirop d'érable
• 4 tortillas
• 1 avocat émincé
• ½ bouquet de coriandre émincé
• 1 citron vert en quartiers

La préparation de la recette

1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la salade de chou. Laissez reposer pendant la préparation des tacos, en remuant de temps en temps.
2. Dans un bol, mélangez la farine et les épices, salez et poivrez. Ajoutez le lait progressivement et mélangez. Le mélange doit être épais, mais assez liquide pour pouvoir y tremper le chou-fleur. Ajoutez un peu plus de lait si cela est nécessaire. Déposez le panko dans un bol.
3. Trempez les bouquets de chou-fleur dans la préparation, puis dans le panko.
4. En plusieurs fois si besoin, placez le chou-fleur enrobé dans le panier de la friteuse Airfryer et arrosez d'huile d'olive.
5. Cuire à 200°C pendant 15 minutes, en s'arrêtant environ à mi-cuisson pour mélanger et arroser à nouveau d'huile d'olive.
6. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce sriracha et le sirop d'érable.
7. Assemblez les tacos : sur une tortilla, déposez du chou-fleur cuit, de l'avocat, de la salade de chou marinée, de la coriandre et un filet de sauce. Servez avec des quartiers de citron vert.

Vous pouvez accompagner ces tacos de frites de patates douces par exemple.