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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 45 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 200 g de lentilles vertes, trempées une nuit et rincées
- 600 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g d'oignon, émincé
- 200 g de poivrons rouges et verts en dés
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à café de nyora
- quelques pincées de paprika fumé
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 400 g de tomates grillées
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre roux ou du sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- un peu de sel
- un peu de poivre
- 100 ml de bouillon de légumes
- 6 pains aux grains germées
- Garnitures aux choix
La préparation de la recette
- Versez les lentilles dans une grande casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez réduire sur feu doux. Laissez cuire 15 à 20 minutes. Dès qu'elles sont cuites et restent encore un peu craquantes, égouttez-les et réservez.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron, et faites revenir pendant 5 à 8 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez l'ail, le nyora, le paprika et la moutarde, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajoutez les lentilles, les tomates grillées, la pâte de tomate, le sucre roux, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais, comptez environ 15 à 20 minutes.
- Retirez le mélange du feu et laissez refroidir quelques minutes. Divisez le sloppy joes de lentilles sur les petits pains que vous aurez toasté.
Conseils
Ajoutez les garnitures de votre choix : Tabasco, Sriracha, cornichons, oignons, salade de chou, tranches d'avocat...