- 6
- 15 min
- 20 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
100 g de farine
25 g de fromage râpé
1 dl de lait
1 cuillerée à café d'huile d'arachide
1 gros œuf
1 beau chou-fleur
Gros sel
2 dl d'huile pour la friture
Sel fin
Poivre
La préparation de la recette
La pâte :
Dans une terrine délayez 75 g de farine avec le lait.
Cassez l'œuf, séparez le blanc du jaune, mettez ce dernier dans la terrine et le blanc dans un bol.
Tournez la pâte dans la terrine avec le fouet et ajoutez-y le sel, le poivre, le fromage et la cuillerée d'huile.
Mélangez bien la pâte et laissez-la reposer au frais jusqu'au moment de vous en servir.
A ce moment glissez-y délicatement le blanc d'œuf battu en neige ferme.
Le chou-fleur :
Préparez le chou-fleur dont vous détacherez feuilles et trognon.
Détaillez le chou en petits bouquets, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée bouillante pendant 15 minutes.
Faites égoutter les bouquets, roulez-les dans la farine qui reste d'abord, et dans la pâte à frire ensuite.
Dans une friteuse, faites chauffer les 2 l d'huile et faites-y dorer les beignets de chou-fleur.
Faites-les égoutter et servez-les bouillants dans un plat creux chauffé en même temps que le rôti de veau.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : chinon
Région : Vallée de la Loire
Si vous trouvez ce menu un peu chargé, vous pouvez remplacer le chou-fleur frit par des haricots verts frais cuits à l'anglaise et accommodés avec beurre et persil haché.