Les galettes de pommes de terre de Cyril Lignac

Par Cuisine et Vins de France

Recette galettes de pommes de terre de Cyril Lignac

Pour accompagner un poulet rôti ou bien une belle pièce de boeuf, le chef Cyril Lignac vous livre sa recette de galettes de pommes de terre. Elles sont agrémentées de fromage râpé pour un résultat ultra fondant. Pour un repas végétarien, dégustez-les avec une belle salade et une sauce au fromage blanc et aux herbes.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

200 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
4 cl de crème liquide entière
40 g de farine
100 g de fromage râpé
2 œufs
huile d'olive
sel, poivre

La préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante ou à la vapeur. Lorsqu'elles sont bien cuites, écrasez-les finement avec une fourchette puis mélangez cette purée avec la crème, la farine, le fromage, les œufs, le sel et le poivre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe de la préparation et appuyez légèrement pour façonner les galettes. Laisser dorer des deux côtés.

Conseils

Vous pouvez ajouter des herbes ou des lardons dans les galettes de pommes de terre.

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