- 8
- 30 minutes
- 1 heure 30 minutes
Les ingrédients de la recette
1 kg de palette fraîche, sans os 500 g de travers frais 400 g d’échine sans os 10 petites saucisses fumées 2 cuillerées à soupe de curry en poudre 1 petit morceau de gingembre frais 500 g d’oignons 3 gousses d’ail 2 grosses tomates 2 cuillerées d’huile sel, poivre Pour accompagner : chutney de mangue noix de coco râpée fromage blanc lisse ou yaourt type bulgare menthe sèche
La préparation de la recette
Coupez le travers en morceaux et la viande sans os en gros cubes. Epluchez les oignons, émincez-les. Pelez et épépinez les tomates. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez les morceaux de viande à revenir. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les, réservez et mettez les oignons à la place. Laissez revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus, ajoutez ensuite les tomates. Remettez la viande et ajoutez le curry délayé dans un grand verre d’eau ou de bouillon ; salez, poivrez et mettez l’ail pilé et le gingembre râpé. Ajoutez les saucisses, couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 heure et demie. Servez avec du riz et accompagnez de raviers contenant le fromage mélangé à la menthe hachée, le chutney et la noix de coco râpée.