Ragoût de porc au curry et raisins secs

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson2 heures 10 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 750 g d’échine de porc désossée
• 50 g de beurre
• 1 gros oignon
• 1 grosse cuillerée à soupe de curry
• 1 gousse d’ail
• 1 dl (ou 1 verre de cuisine) de vin blanc
• 50 g de raisins secs
• 1 grosse cuillerée à soupe de crème fraîche
• sel, poivre

La préparation de la recette

1. Coupez le porc en gros dés (3 cm de côté environ).

2. Faites-les dorer 10 minutes à la cocotte dans le beurre avec l’oignon coupé en morceaux.
Saupoudrez de curry, ajoutez le vin blanc, l’ail, le sel et le poivre.

3. Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement 2 heures.
Ajoutez dans la cocotte les raisins secs et la crème.
Laissez reprendre l’ébullition et servez tout ensemble dans un plat creux.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : corse-patrimonio
Région : Provence et Corse