- 4
- 30 minutes
- 1 heure 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 800 g d’échine de porc désossée
- 500 g de petites pommes de terre à chair ferme
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 petit piment
- le jus de 1 citron vert
- 2 cuil. à soupe rases de poudre de colombo
- 2 cuil. à soupe d’huile
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Lavez l’aubergine et les courgettes. Coupez-les en gros cubes. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez les en deux. Pelez les carottes, coupez-les en tronçons. Épluchez et hachez l’ail et l’oignon. Détaillez la viande en gros morceaux.
2. Dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de viande à l’huile 5 min sur feu vif. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail, laissez blondir 3 min puis parfumez avec le colombo. Salez, poivrez.
3. Ajoutez tous les légumes dans la cocotte, couvrez largement d’eau. Couvrez la cocotte, laissez cuire sur feu moyen.
4. Au bout de 1 h de cuisson, ajoutez le piment haché dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 min.
5. Au moment de servir, versez le jus de citron dans la sauce, mélangez et servez très chaud.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un crozes-hermitage
Région : Vallée du Rhône
Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz cuit façon pilaf.
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