- 6
- 25 minutes
- 1 heure 20 minutes
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
300 g de pennes 600 g d'échine de porc 150 g de jambon de montagne 300 g de pulpe de tomate 20 cl de vin blanc sec 200 g d'oignons 150 g de petites olives 3 cuil. à soupe d'huile 1 cuil. à soupe de persil ciselé sel, poivre parmesan râpé
La préparation de la recette
Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Coupez la viande en cubes de 2 cm et le jambon en fines lanières. Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et le jambon, faites cuire 5 min joignez les morceaux de viande et faites-les dorer. Salez, poivrez, versez le vin, faites cuire 2 min à feu vif en remuant souvent. Ajoutez la pulpe de tomate, mélangez, couvrez et laissez cuire 45 min à feu modéré. Ce temps écoulé, ajoutez les pâtes, mélangez, couvrez et laissez cuire 20 min en tournant de temps en temps. Ajoutez les olives, cuisez 10 min, parsemez de persil et servez avec du parmesan.
Que boire avec ?
Appellation : un patrimonio
Région : Provence et Corse