- 4
- 15 minutes
- 40 minutes
Les ingrédients de la recette
800 à 900 g de rôti sans os 3 cuillerées à soupe d’huile 12 morceaux de sucre 1 tasse de bouillon de poule (en tablettes) 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de 4 épices 2 cuillerées à soupe de grand-marnier sel, poivre
La préparation de la recette
Coupez la viande en cubes. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez les morceaux de viande à revenir. Salez et laissez mijoter, à feu doux, pendant 20 minutes environ. Dans une sauteuse, faites fondre le sucre avec 3 ou 4 cuillerées à soupe d’eau. Laissez chauffer jusqu’à ce qu’il se forme un caramel brun. Ajoutez alors la tasse de bouillon. Délayez, assaisonnez de gingembre, de 4 épices et de poivre. Versez le grand-marnier, ajoutez les morceaux de porc et leur jus de cuisson déglacé. Mélangez bien. Laissez à nouveau mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la sauce au caramel ait à nouveau épaissi. Servez bien chaud.