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Les ingrédients de la recette
- 4 beaux poivrons
- 200 g de restes de viande cuite
- 1 oignon
- 100 g de riz
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 3 dl de bouillon
- sel
La préparation de la recette
1. Lavez et séchez les poivrons ; cernez la tige à l'aide d'un couteau pointu et retirez-la en coupant en profondeur.
Par l'ouverture ainsi pratiquée, retirez toutes les graines.
Rincez à l'eau froide afin que l'eau en s'écoulant entraîne les graines que vous n'auriez pas pu atteindre.
2. Salez légèrement l'intérieur des poivrons.
Dans une petite casserole faites cuire le riz dans 3 dl d'eau salée, à couvert pendant 15 minutes environ.
Passez les restes de viande au hachoir, salez le hachis et à l'aide d'une fourchette mélangez-le au riz.
Vous farcirez les poivrons à ras avec ce mélange en le tassant bien.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y saisir rapidement les poivrons de toutes parts.
Baissez le feu, mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes environ en retournant les poivrons de temps en temps.
La cuisson en sera terminée lorsqu'ils auront perdu leur éclat et que leur peau sera fripée.
Dressez sur un plat chauffé, allongez le fonds de cuisson avec un peu d'eau chaude s'il est fortement réduit, et arrosez-en les poivrons.
Excellent repas du soir dans l'intimité.