- 4
- 20 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 kg de petits champignons de Paris
1 petite boite de poivre vert (ou lyophilisé)
3 grosses tomates
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni
3 citrons
1 dl de vin blanc sec
2 cuil. à soupe de rhum
1 cuil. à soupe de ketchup
sel
La préparation de la recette
Grattez, lavez et épongez les champignons.
Coupez-les en deux ou en quatre s’ils sont trop gros.
Arrosez-les avec le jus d’un demi-citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Ébouillantez les tomates.
Pelez, épépinez-les, coupez-les en morceaux.
Dans une sauteuse, faites chauffer 4 cuillerées à soupe d’huile.
Mettez les tomates à revenir, ajoutez le bouquet garni.
Laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Remuez pendant la cuisson et salez.
Ajoutez ensuite le vin blanc, le jus de 2 citrons et le rhum.
Mettez les champignons dans une terrine.
Arrosez-les avec le contenu de la sauteuse.
Couvrez la terrine et faites cuire 20 minutes à four moyen.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poivre vert égoutté.
La cuisson terminée, découvrez la terrine. Retirez le bouquet garni.
Arrosez du reste d’huile et du reste de jus de citron.
Ajoutez le ketchup et salez légèrement.
Mettez la terrine au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.