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Infos pratiques
- 6
- 20 min
- 35 min
- Délicat
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 10 oeufs
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 gros bouquet de persil plat
- 10 brins de menthe
- 10 brins de basilic
- 100 g d'emmenthal
- 1 gousse d'ail
- noix de muscade râpée
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
La préparation de la recette
Préchauffez le four à th 5 (150°). Fouettez les oeufs dans une terrine. Râpez le fromage. Ajoutez-le et mélangez. Lavez, effeuillez et ciselez les herbes. Pelez la gousse d'ail, hachez-la menu.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les herbes, l'ail, 6 pincées de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Mélangez 2 min sur feu doux. Versez les œufs battus dans la poêle et faites-les très légèrement prendre.
Mettez la préparation dans un moule à cake antiadhésif beurré. Glissez-le au four et faites cuire pendant 35 min environ. Laissez la terrine tiédir avant de la démouler.
Recette parue dans le numéro 28
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : Un côtes-de-blaye
Région : Bordeaux