- 6
- 20 minutes
- 1 heure 30 minutes
Les ingrédients de la recette
750 g de courgettes 3 beaux oignons 1 dl d'huile d'olive 50 g de mie de pain 1 dl de lait ou de bouillon 3 œufs 50 g de gruyère râpé basilic menthe sel poivre 1 noix de beurre
La préparation de la recette
• Coupez les courgettes épluchées en tronçons et les oignons en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle ; mettez-y courgettes et oignons et laissez-les fondre 30 minutes en dorant le moins possible. Écrasez-les, à la fourchette ou au batteur électrique, dans l'huile de cuisson. • Faites tremper la mie de pain pendant 5 à 10 minutes dans le lait ou le bouillon ; retirez-la, pressez-la bien, et ajoutez-la aux légumes écrasés en remuant bien et en continuant à écraser avec une fourchette. • Battez les œufs en omelette, ajoutez-les au mélange ainsi que le gruyère râpé; hachez ou coupez finement le basilic et la menthe; ajoutez-les, salez et poivrez bien. Beurrez un moule (moule à cake si vous souhaitez démouler ce gâteau, sinon moule en terre, en porcelaine ou en verre à feu), garnissez le avec la préparation. • Faites cuire à four moyen (Th. 6, 200 °C). Servez chaud ou froid. • Pour le transport, aucun problème ne se pose si vous ne démoulez pas la terrine.