- 6
- 10 minutes
- 35 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte brisée
- 25 cl de bière ambrée
- 125 g de cassonade
- 2 œufs + 3 jaunes
- 125 g de sucre semoule
- Cannelle en poudre
- 40 g de beurre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Déroulez la pâte en gardant le papier sulfurisé, garnissez-en un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 15 min de cuisson à blanc.
2. Pendant ce temps, versez la bière dans une casserole, portez à ébullition et arrêtez la cuisson au premier bouillon.
3. Dans un saladier, mettez les 3 jaunes d’œufs et le sucre, fouettez au batteur électrique (ou au fouet à main) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez peu à peu la bière tiède, toujours en fouettant.
4. Remettez dans la casserole, portez sur feu doux en fouettant sans arrêt. Retirez du feu dès que la crème épaissit.
5. Battez les 2 œufs entiers dans un bol, ajoutez une pincée de cannelle et mélangez à la crème. Versez le tout sur le fond de tarte précuit. Saupoudrez de cassonade et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez pour 20 min.
6. Servez la tarte tiède ou froide, accompagnée éventuellement de boules de glace à la vanille.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin de liqueur
Couleur du vin : blanc
Appellation : un macvin-du-jura
Région : Jura
Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser la pâte brisée maison !