Une Saint-Valentin végétarienne, c'est possible ! Si la viande et le poisson font partie des produits de luxe que l'on privilégie pour les repas d'exception, les légumes ne manquent pas non plus d'idées pour préparer des entrées et des plats raffinés. La preuve avec cette sélection de recettes végétariennes pour la Saint-Valentin !
Un apéritif sans viande ni poisson pour débuter en beauté la Saint-Valentin
Commencez votre menu de Saint-Valentin végétarien par quelques apéritifs faits maison. Avec de la pâte feuilleté et des sauce et tartinades comme de la tapenade ou du pesto, vous pouvez préparer des biscuits croustillants très facilement. Parsemez-les de fromage râpé ou de graines de pavot ou de sésame pour leur donner plus de caractère. Pensez aussi à l'incontournable cake salé aux produits de saison. Notre recette aux poireaux et au curry, par exemple, réchauffera l'ambiance grâce aux épices ! Les toasts remportent aussi toujours un franc succès. Pour plus d'originalité, remplacez le pain par des légumes, comme nos toasts de betterave ! Enfin, pour un apéritif de Saint-Valentin végétarien et chic, optez pour des verrines, qui font toujours leur effet. Remplissez-les de guacamole maison, velouté de potimarron, fromage de chèvre, betterave, carottes... Les idées ne manquent pas !
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Des entrées végétariennes pour éblouir le 14 février
Ne négligez pas l'entrée, car si elle peut se déguster vite, elle annonce la couleur de votre soirée romantique. Mettez les produits de saison en valeur tout en jouant sur une présentation originale afin d'éblouir votre moitié. Vous pouvez par exemple former des tagliatelles de poireaux, à servir avec un œuf mollet et des copeaux de parmesan pour la gourmandise. Revisitez les classiques de la pâtisserie en version salée, comme notre crème brûlée de champignons. Une entrée végétarienne de Saint-Valentin qui donnera une touche raffinée à votre menu !
Des plats de Saint-Valentin végétariens qui ne manquent pas de raffinement
Les légumes d’hiver sont parfaits pour un plat de Saint-Valentin végétarien. Préparez-les avec des pâtes comme des spaghettis ou encore dans un risotto aux légumes pour une ambiance italienne des plus romantiques. Vous pouvez aussi mélanger les saveurs en ajoutant des fruits à votre recette, comme notre risotto de poire et châtaignes, très original. Pensez aussi à la patate douce, dont le goût sucré caressera les papilles de votre moitié. Farcie, en gratin, dans une salade... Le tubercule se cuisine de bien des façons.
Dans cette recette de raviole végétarienne aux champignons, la cheffe Alessandra Montagne Gomes met le pain rassis à l’honneur. Une manière simple gourmande de magnifier le pain de quelques jours !
Le traditionnel tartare se réinvente en version végétarienne dans cette recette de tartare de betterave au fromage de chèvre, une entrée originale et pleine de poésie qui met le végétal à l’honneur !
On a trouvé l'accompagnement parfait pour votre dinde de Noël et autres repas de fêtes : le gratin dauphinois à la truffe et aux marrons ! On vous explique comment préparer cette recette chic et raffinée en quelques étapes.
Vous êtes à la recherche d'une entrée originale pour votre menu de fêtes ? Préparez cette délicieuse terrine de Noël végétarienne aux champignons et aux noix. Ces saveurs hivernales se mêlent à l'acidité des canneberges déposées sur le dessus et promettent une dégustation aussi surprenante que gourmande !
Vous rêvez d'un bœuf bourguignon mais vous ne mangez pas de viande ? L'un n'empêche pas l'autre ! La preuve avec cette recette végétarienne de bourguignon de champignons. Avec ses délicieuses saveurs, ce plat vegan mijoté pourrait même plaire aux amateurs de viande !
Les ravioles font partie des classiques de la cuisine italienne ! Dans cette recette, la pâte faite maison renferme une farce aux cèpes et au parmesan. Ce plat végétarien est servi avec une sauce au beurre et à la sauge pour encore plus de saveurs.
Pour les fêtes, les toats se réinventent avec cette recette où le pain est remplacé par des petits sablés salés maison ! Comme des tartelettes, ces derniers sont surmontés d'une compotée d'oignons, de courge butternut poêlée et de cubes de bleu d'Auvergne. Une belle idée pour un apéritif de Noël végétarien !
Le Wellington est une recette anglaise à base de boeuf, champignons et pâte feuilletée. Pour que les végétariens puissent profiter de classique des fêtes, nous vous proposons ici une version sans viande avec des champignons, des épinards et du fromage de chèvre. Un plat de Noël original !
Fourrées d'une crème à la mimolette, ces gougères vont remporter un franc succès lors de votre prochain buffet ou apéritif ! On vous explique en recette comment réaliser ces petits choux au fromage facilement.
Grâce à son IG bas, cette recette de carottes au labneh est idéale pour se régaler tout en contrôlant sa glycémie, surtout pendant les périodes de fêtes ou à l’occasion d’un repas de famille, ou les menus sont souvent chargés en sucre. Découvrez ici la recette de nos carottes glacées au miel, à servir aussi bien en guise d’entrée que d’accompagnement.
Dans cette recette de risotto végétarien, le riz est remplacé par du céleri-rave et du chou-fleur coupés en dés pour un repas 100% végétal ! Quelques champignons de Paris et du parmesan ajoutent une note de gourmandise à ce plat facile à préparer.
Ces lasagnes végétariennes ont tout pour plaire ! Elles alternent les couches de butternut, d'épinards et de sauce béchamel et sont surmontées de fromage à pâte persillée pour encore plus de saveurs. Quelques pignons de pin complètent cette recette généreuse.
Impossible de résister à ces arancini à la truffe ! Spécialité sicilienne, ces boulettes de riz frites sont ici parfumées à la truffe noire pour une recette à la fois généreuse, gourmande et raffinée. Des petites bouchées à picorer en duo lors de la Saint-Valentin, par exemple !
Revisitez le traditionnel risotto italien en remplaçant le riz par du blé ! Ce dernier est cuit dans du bouillon de poulet puis servi avec des champignons poêlés, des échalotes, de la crème et du parmesan. Un plat réconfortant et bon marché !
Fondez pour ce risotto végétarien au potiron ! Ultra crémeux, il est agrémenté de noisettes torréfiées pour apporter une note croquante. Une recette facile à préparer qui pourra convenir pour les repas du quotidien comme pour les occasions spéciales telles que la Saint-Valentin.
Ces lasagnes aux brocolis sont une belle idée pour faire aimer les légumes aux enfants ! Les bouquets de brocolis cuits sont écrasés à la fourchette puis mélangez à une béchamel maison. La sauce est ensuite montée en couche avec des plaques de lasagnes et du fromage de chèvre. Un régal !
Avec cette tarte flambée à la truffe, le chef Cyril Lignac revisite, dans son émission Tous en cuisine, les grands classiques alsaciens ! Prête en 30 minutes, cette version végétarienne et raffinée de la flammekueche pourra être découpée en petites parts et servie lors de l'apéritif de Noël ou un buffet dinatoire.
Il suffit de quelques copeaux du champignon précieux pour transformer n'importe quel plat en repas gastronomique ! Bien qu'il soit facile et rapide à faire, ce risotto à la truffe apportera une note raffinée à votre menu. Vous allez être séduits par sa texture ultra crémeuse !
Réconfortant et gourmand, le risotto aux champignons à tout pour plaire. Plus aucune excuse pour ne pas vous mettre aux fourneaux avec votre Cookeo, le plat se cuisine sans aucune difficulté. 5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et le tour est joué : votre risotto aux champignons Cookeo est servi !
Aussi belles à regarder que bonnes à déguster, ces lasagnes arc-en-ciel vont mettre de la couleur dans votre assiette ! Végétariennes, elles sont réalisées avec des tomates, épinards, carottes et betteraves. Une recette qui ne manque ni d'originalité ni de saveurs !
Simple mais surprenante, cette recette de spaghettis caramélisés au vinaigre balsamique et burrata joue sur les textures et les contrastes de saveurs. Le caramel au vinaigre balsamique apporte une pointe d'acidité sucrée, tandis que la burrata donne du crémeux à ce plat. Une belle idée pour un repas romantique, à l'occasion de la Saint-Valentin par exemple !
Difficile de résister aux désormais célèbres pâtes à la truffe de Big Mamma ! Ce plat savoureux et parfumé est devenu l'une des spécialités emblématiques de cette chaine de restaurants italiens, implantée dans plusieurs grandes villes françaises. Et pour retrouver ce plaisir à la maison, on vous livre la recette pas à pas.
Voilà un plat réconfortant qui sent bon les saveurs d'automne ! Avec seulement quelques ingrédients, réalisez cette recette de risotto aux châtaignes et poire pour régaler toute votre famille. Facile à faire, elle ne demande que 15 minutes de préparation.
Mettez les produits d'hiver à l'honneur avec cette recette de spaghettis au cresson ! Ce plat végétarien et équilibré apporte de la couleur à l'assiette grâce au cresson,à l'oignon rouge et la salade trévise. Une idée originale pour changer de la sauce bolognaise !
Pour une entrée originale et raffinée, essayez cette recette de flan de topinambour aux noisettes. Facile à préparer, il séduira vos convives par sa douceur et son onctuosité. Idéal pour une grande occasion comme le repas de Noël !
La focaccia, grand classique de nos apéritifs estivaux, se réinvente toute l’année. En attendant la belle saison, on remplace le duo tomates romarin par des poires et des noix. Facile à préparer, cette recette de focaccia aux poires est parfaite pour les apéritifs d’hiver !
Revisitons la célèbre boisson avec cette recette salée toute simple à réaliser. Chic et raffinée, l'entrée est préparée avec de la soupe de potimarron et céleri surmontée d'une crème chantilly et de graines de pavot : une recette idéale pour un repas de fêtes !
Les pâtes prennent de la couleur avec cette recette de gnocchi verdi préparés avec des épinards. Ces derniers sont mélangés avec de la ricotta et du pecorino râpé pour un plat 100% italien et gourmand !
Envie d'un repas de fêtes qui sort de l'ordinaire ? Essayez notre recette de ravioles de topinambours et champignons ! Raffinés, ils s'accompagnent d'une purée de topinambour pour un plat tout en légèreté. Une belle idée pour redécouvrir ce légume ancien !
La célèbre pâtisserie se revisite en version salée avec cette recette de petits éclairs au cantal. Une idée originale pour l'apéritif qui met en valeur le fromage auvergnat. En prime, ils peuvent se préparer à l'avance !
Une recette original pour un apéritif gourmand ! Testez de préparer ces coeurs au morbier à vos invités, effet surprise 100% garanti ! Cette recette rapide et facile est idéale pour proposer un apéritif au fromage.
En version salée, le célèbre dessert est tout aussi raffiné ! Réalisée aux champignons, la crème brûlée sera très élégante pour une entrée de fête, à Noël par exemple. Accompagnées de tranches de pain grillé, les petits pots de crème sucrée-salée épateront vos convives.
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures : la preuve avec cette œuf mollet aux girolles. Les champignons sont sautés avec une persillade et le tout est accompagné de galettes de parmesan. Une entrée pleine de gourmandise !
Réalisées en moins de 30 minutes, ces aumônières sucrées-salées aux figues fraîches et chèvre frais sont un délice ! Facile à préparer, l'entrée chic et gourmande est idéale pour un repas improvisé à la dernière minute.
Nul besoin de multiplier les ingrédients et les préparations pour se régaler. La preuve avec cette recette de spaghettis à l’ail et au basilic, simple, rapide et savoureuse. Un plat idéal pour un repas improvisé entre amis ou en famille.
Amuse-bouches tous simples à réaliser, ces toasts mélangent des saveurs sucrées-salées qui se marient à merveille : fromage de chèvre, betterave, miel et noisettes. Découvrez notre recette facile...
Cette recette de houmous maison facile à réaliser est très originale ! De la betterave rouge rôtie est ajoutée et lui donne une couleur et une saveur unique ! Découvrez notre recette parfaite pour changer du traditionnel houmous.
Pleine de saveurs et de délicatesse, la truffe noire sublime les recettes les plus simples. Ici, par exemple, elle apporte beaucoup d'élégance à un simple velouté de pommes de terre. Une entrée raffinée qui pourra se servir lors de grandes occasions telles que Noël.
Facile à réaliser, cette recette de risotto au potiron est savoureuse ! Potiron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat végétarien convivial et idéal pour un repas hivernal. Découvrez pas à pas comment le réussir...
Dans cette recette de risotto de coquillettes à la truffe, les pâtes sont cuites avec du bouillon puis mélangées à du mascarpone, de la crème, du parmesan et des copeaux de truffe noire fraîche pour un résultat totalement addictif ! Et bonne nouvelle, ce plat raffiné se prépare en 30 minutes seulement.
Idéale pour une repas convivial, cette recette automnale de risotto à la courge butternut et au safran est très facile et rapide à réaliser. En plat unique ou en accompagnement de viande ou de poisson, cette préparation en cocotte fera le bonheur de toute la famille !
Très simple à réaliser, la recette du chou-fleur entier rôti s’impose comme un de nos plats favoris de l’hiver ! Grâce à une cuisson longue, le chou-fleur devient fondant à souhait et révèle des saveurs réconfortantes pour affronter la baisse des températures.
Cette recette de tagliatelles de poireau et œufs mollets est une belle idée pour cuisiner ce légume d'hiver autrement ! Servie avec une vinaigrette à l’échalote et des noisettes torréfiées, cette entrée mélange les textures et les saveurs pour épater vos convives.
Parfaits pour un apéritif ou en guise d’entrée, les samoussas végétariens se déclinent à l’infini et s’adaptent facilement aux légumes de saison. Découvrez notre recette de samoussas de patate douce, à servir avec une sauce curry pour rappeler l’origine indienne de ces beignets croustillants !
Réalisée avec une pâte à base de polenta, cette recette de tarte aux pommes et aux oignons mélange avec brio les saveurs sucrées et salées. Une tarte à servir avec une belle salade pour un repas du soir simple et gourmand.
Rien de meilleur qu'un bon velouté de champignons pour se réchauffer en automne ou en hiver. Réalisée avec des champignons de Paris, cette recette se présente en croûte pour préserver les saveurs tout en donnant une touche élégante à cette entrée à la fois feuilletée et onctueuse.
Idée originale pour un cake : l'alliance des poireaux et du curry, qui change des traditionnelles combinaisons jambon-fromage-olives ! Servie en cubes à l'heure de l'apéritif ou avec une salade en entrée, cette recette de cake aux poireaux et au curry plaira à toute la famille.
Pour un apéritif réussi et gourmand, oubliez les gâteaux industriels et réalisez vos propres biscuits ! Facile à faire, cette recette de sablés salés aux fromages se réalise avec du comté et du parmesan. La touche d'originalité est apportée par les herbes décoratives, pour le plaisir des yeux comme des papilles.
Laissez au placard les gâteaux apéritifs industriels et lancez-vous dans vos biscuits salés maison ! Simplissime à réaliser, notre recette de palmiers ne vous demandera pas plus de 3 ingrédients : pâte feuilletée, noisettes et paprika pour un résultat savoureux et croustillant à souhait...
S'il y a bien un duo qui marche à tous les coups, c'est le fromage de chèvre et les épinards ! Alors quand cette association se retrouve en farce de conchiglie, cela donne un plat savoureux qui plaira au plus grand nombre. Une recette du Marché de Léopold.
Si on a l'habitude de réaliser un risotto avec du riz, d'autres céréales et légumineuses peuvent se prêter à ce type de préparation ! La preuve avec notre recette de risotto de quinoa aux shiitakés, idéal pour les végétariens.
Pour changer de la version traditionnelle au riz, essayez donc cette recette de risotto de petit épeautre aux girolles et courge. L'échalote et le vin blanc viennent relever ce plat automnal qui, conservé en bocal, pourra se réchauffer le jour de son choix. Idéal pour un repas du soir rapide, facile et végétarien.
Découvrez une version originale et savoureuse du risotto ! Potiron, parmesan et sauge se marinent à merveille dans cette recette facile à réaliser du célèbre plat italien. Vous pouvez ajouter quelques noisettes torréfiées et concassées au dernier moment pour encore plus de saveurs !
Classique de la cuisine italienne, le risotto se prête à différentes recettes. Nous vous proposons ici une version aux cèpes et mascarpone, idéale en pleine saison des champignons des bois. Facile à réaliser, découvrez toutes les étapes avec les ingrédients de saison pour réussir ce plat à coup sûr !
Facile et rapide à réaliser, ce risotto végétarien est préparé avec du riz arborio, des herbes (roquette, basilic, persil plat, estragon), du fromage (mascarpone et parmesan) et des pignons de pin, en plus des ingrédients classiques du plat italien ! Cette délicieuse revisite du risotto ravira tous vos invités.
Simple et peu chère à réaliser, cette recette de risotto végétarien est préparée avec de l'aïoli maison, du parmesan et du basilic ajoutés en fin de cuisson. Un plat unique facile et savoureux qui plaira au plus grand nombre !
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Cette recette de tourte topinambours, noisettes et champignons sauvages nous vient directement du chef triplement étoilé Emmanuel Renaut. Le topinambour est ici mis en valeur dans un plat automnal idéal pour une soirée romantique de bon goût !