Île flottante au micro-ondes

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson6 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour les blancs en neige :

• 4 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 30 g de sucre en poudre

Pour la crème anglaise :

• 500 ml de lait
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 4 jaunes d'œufs
• 70 g de sucre

Pour le caramel :

• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau

La préparation de la recette

1. Préparez la crème anglaise. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Faites chauffer le lait avec la vanille pendant 2 minutes au micro-ondes à puissance maximale.
3. Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs en battant bien, puis remettez le tout dans le bol.
4. Faites cuire au micro-ondes par tranches de 1 minute à 50% de la puissance, en remuant entre chaque tranche, jusqu'à ce que la crème épaississe (cela prend généralement 3 à 4 minutes).
5. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
6. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
7. Ajoutez le sucre progressivement tout en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
8. Répartissez la meringue en 4 tas égaux sur une assiette allant au micro-ondes.
9. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Laissez refroidir.
10. Dans un bol adapté au micro-ondes, mélangez le sucre et l'eau pour réaliser le caramel.
11. Faites cuire à puissance maximale par tranches de 30 secondes, en surveillant constamment jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur dorée (environ 2 minutes au total).
12. Versez la crème anglaise dans des coupes individuelles. Placez délicatement une île de blanc en neige sur chaque coupe. Nappez de caramel et servez immédiatement.

Soyez très vigilant en faisant le caramel au micro-ondes : il peut passer de parfait à brûlé en quelques secondes ! Le mieux est de le faire avec une casserole.