Œufs framboise à la neige

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 blancs d’oeufs
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
400 g de coulis de framboises (surgelé)
8 feuilles de menthe
sel

La préparation de la recette

1. Mettez les blancs d’oeufs dans un saladier avec une pincée de sel.
Battez-les au fouet jusqu’à ce qu’ils soient pris, puis ajoutez petit à petit 1 cuil. à soupe de sucre en continuant de battre pour qu’ils deviennent très fermes.

2. Dans le même temps, faites décongeler le coulis au micro-ondes ou en plongeant les barquettes dans de l’eau chaude.
Répartissez-le sur des assiettes de service.

3. Moulez des quenelles de blancs en neige avec deux cuillères à soupe, et déposez-les sur une assiette plate, sans qu’elles se touchent.
Faites-les cuire 30 sec. au micro-ondes, puissance maximale.
Laissez reposer 1 min. puis déposez les blancs cuits dans les coupes garnies de coulis.

4. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Juste avant le service, décorez les blancs avec un caramel léger, des framboises (ou des groseilles) et la menthe.

Que boire avec ?

Appellation : une liqueur de framboise