Pâté chinois québécois

• Nombre de personnes4
• Quantité30
• Temps de préparation20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 3 pommes de terre moyennes type Monalisa
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• 500 g de bœuf haché
• 1 cuillère à café de paprika
• 10 cl de crème fraîche
• 600 g de maïs cuit
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 40 ml de lait
• Sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Dans un faitout, faites bouillir de l’eau salée.
2. Pelez, rincez et coupez les pommes de terre en deux ou en quartiers suivant la grosseur. Plongez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon. Dans une poêle, faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le bœuf haché, puis le paprika. Étalez la viande dans un plat carré allant au four de 25 x 25 cm ou rond de 25 cm de diamètre.
4. Faites chauffer la crème, le maïs et l’eau pendant quelques minutes, puis passez au mixeur plongeant afin d’obtenir la texture d’une crème grossière. Salez et poivrez. Étalez la crème de maïs sur le bœuf haché.
5. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
6. Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les à l’aide d’un pilon. Ajoutez le lait et battez au fouet pour obtenir une purée très légère. Goûtez et vérifiez l’assaisonnement.
7. Étalez la purée sur les couches superposées de viande hachée et de crème de maïs à l’aide d’une spatule.
8. Enfournez pour 20 minutes de cuisson et servez immédiatement avec un petit ramequin rempli de ketchup.

Le pâté chinois québécois se congèle très bien, une recette idéale pour les soirs d’hiver où l'on manque d’inspiration !