Cookies marbrés chocolat, vanille et praliné

• Nombre de personnes4
• Quantité12 cookies
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 120 g de gianduja en tablette ou de Pralinoise®
• ½ gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe rase de cacao (5 g)
• 120 g de beurre ramolli
• 60 g de cassonade
• 60 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 180 g de farine
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• Fleur de sel

La préparation de la recette

1. Concassez le gianduja en grosses pépites. Fendez la gousse de vanille et prélevez les graines.
2. Fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf et les graines de vanille, puis fouettez de nouveau.
3. Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel au-dessus du saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao dans une pâte, puis incorporez la moitié des pépites de gianduja dans chaque pâte.
5. Pesez des boules de 25 g et associez une boule de pâte blanche à une boule de pâte au cacao. Malaxez un peu pour obtenir un effet marbré.
6. Déposez les boules, bien espacées, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 9 à 10 minutes à 190°C.
7. Sortez les cookies du four, écrasez-les avec le dos d’une cuillère à soupe et saupoudrez chacun de 1 pincée de fleur de sel.
8. Attendez 5 minutes avant de les décoller de la plaque, puis laissez-les refroidir sur une grille.

Cette recette est à retrouver dans le livre "Je veux des cookies dans ma vie" de Coralie Ferreira, paru en janvier 2024 aux éditions Larousse.

Si vous n'avez pas de gousse de vanille, réalisez cette recette avec de l'arôme de vanille.