Le caviar de poivrons de Laurent Mariotte

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 19/07/2023 à 11:08

Recette caviar de poivrons de Laurent Mariotte

Pour accompagner vos apéritifs estivaux, essayez le caviar de poivrons ! Cette recette ensoleillée, proposée par Laurent Mariotte, se prépare facilement avec quelques poivrons grillés au barbecue et mélangés à du thym, de l'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre. À savourer sur des tranches de pain grillé !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

4 poivrons rouges
2 branches de thym
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 gousses d’ail
10 cl d’huile d’olive
Sel gris fin, fleur de sel

La préparation de la recette

Préchauffez le barbecue.
Lavez et déposez les poivrons sur la grille du barbecue, fermez le capot et laissez griller 20 minutes en les retournant toutes les 5 minutes. Débarrassez sur une assiette et fermez avec du film alimentaire.
Dans un saladier, râpez l’ail épluché et mélangez avec le thym, le vinaigre et l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Pelez et épépinez les poivrons et hachez-les finement. Mélangez-les avec la sauce puis réservez au frais 2 heures.
Dégustez sur des tranches de pains grillés.

Conseils

Vous pouvez remplacer le vinaigre rouge par du vinaigre de Xérès.
Vous pouvez aussi faire griller les poivrons sur une plancha.

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