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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 10 minutes
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 12 mini blinis
- 12 œufs de caille
- 125 g de fromage aux herbes (type Boursin)
- 1 cuillère à soupe d’œufs de saumon
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 150° (th 5). Emballez hermétiquement les blinis dans du papier-alu et faites-les tiédir au four (ou avec du film étirable au micro-ondes).
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, cassez-y les œufs de caille, salez, poivrez, laissez-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris, comme des œufs au plat.
- Tartinez les blinis tièdes de fromage aux herbes, rangez-les sur un plat de service. Utilisez un petit verre retourné comme emporte-pièce, et prélevez les œufs de caille juste cerclés de blanc à la spatule. Posez-les sur les blinis. Décorez d’œufs de saumon, donnez un tour de moulin à poivre, servez tiède
Recette parue dans le numéro 170
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un côtes-de-duras blanc
Région : Sud-Ouest
Conseils
Si vous en avez le temps, réalisez vos propres blinis maison.