- 12 tartelettes
- 30 min
- 30 min
- Très facile
Les ingrédients de la recette
100 g d'olives noire dénoyautées • 150 g de cheddar • 2 oeufs • 20 cl de crème fraîche épaisse • sel et poivre
Pour la pâte brisée : 150 g de farine tamisée • 100 g de beurre mou • 7 cl d'eau froide.
La préparation de la recette
Préparez la pâte brisée. Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-les dans le puits.
Ajoutez une pincée de sel.
Assemblez les ingrédients en effritant le mélange du bout des doigts. Ajoutez de l'eau petit à petit pour amalgamer le tout. Travaillez rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple, ni trop molle, ni trop collante.
Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en l'écrasant et en la repoussant avec une paume de la main sans trop la pétrir. Fomez une boule, aplatissez-la entre les mains, enveloppez-la de film alimentaire et mettez 30 min au frais.
Préchauffez le four à 200° (th 6-7). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Détaillez la pâte en 12 disques de 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.
Garnissez les 12 moules à tartelettes préalablement beurrés avec les disques de pâte.
Coupez les olives en deux et rangez-les sur les fonds de tartelettes.
Râpez le cheddar et répartissez-le sur les olives.
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez.
Versez ce mélange sur le cheddar dans les moules à tartelettes.
Enfournez les tartelettes pour 25 min. Dégustez chaud ou froid.