- 6
- 30 minutes
- 5 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 bocal de pois chiches (environ 350 g)
- 1 jus de citron vert
- 2 c. à s. de tahin (en magasins bio)
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 15 cl d'huile de sésame
- 200 g de merguez
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 jaune d’œuf
- 30 cl d'huile pour friture
- sel et poivre
Pour la mayonnaise :
- 5 c. à s. de mayonnaise
- 1/2 bouquet de coriandre
- 4 branches de menthe
La préparation de la recette
1. Dans un robot, mixez les pois chiches égouttés avec le jus de citron, le tahin, le cumin et l'huile de sésame. Salez, poivrez. Ôtez la peau des merguez et mixez la chair avec les pois chiches.
2. Dans chaque feuille de brick, découpez 3 bandes d'environ 5 cm de large et les plus longues possible. A l'extrémité de chacune, déposez 1 c. à c. du mélange pois chiches et merguez. Puis repliez la bande sur elle-même pour former un triangle (voir indications sur le paquet).
3. Collez la dernière languette avec un peu de jaune d’œuf. Faites frire les samoussas dans une poêle avec un bon fond d'huile. Mixez la mayonnaise avec les feuilles de coriandre et de menthe. Servez-la en accompagnement des samoussas.
Si vous préférez éviter la friture à la poêle, enduisez les samoussas d'huile et faites-les cuire à four chaud jusqu'à coloration.