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Infos pratiques
- 5
- 15 minutes
- 10 minutes par série de friture
- 12 heure
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 250 g de filets de morue (mis à tremper la veille)
Pour la pâte à beignets :
- 200 g de farine
- 1 cuillerée à café d'huile
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 œuf
- poivre
- huile pour friture
La préparation de la recette
1. La veille, faites tremper la morue.
2. Le lendemain, préparez la pâte à beignets : dans une jatte, mélangez farine, poivre et levure.
3. Ajoutez, en battant avec une fourchette, le jaune d'œuf, l'huile et 1 ou 2 cuillerées d'eau tiède.
Laissez reposer la pâte une heure.
4. Quelques instants avant de vous en servir, ajoutez-y délicatement le blanc d'œuf battu en neige.
Émiettez la morue, mélangez-la à la pâte à beignets.
Prélevez une cuillerée à soupe du mélange et faites tomber dans la friture chaude. Retirez une fois doré et égouttez.
Servez chaud, accompagné d'une sauce ailloli (voyez recette suivante).
Recette parue dans le numéro _CDC