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Infos pratiques
- 8
- 2 minutes
- 10 mn
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 courgettes
- 2 aubergines
- 3 à 4 œufs
- 1 bouquet de basilic
- sel et poivre
- huile d'olive
La préparation de la recette
1. Découpez les aubergines en rondelles, les courgettes en tronçons puis en tranches dans le sens de la longueur.
Faites les cuire ensemble à la vapeur 5 mn ou au micro-ondes. Égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez-les de sel et de poivre, parsemez-les de basilic ciselé.
2. Battez-les œufs. Trempez-y les légumes et faites-les cuire dans de l'huile chaude.
Epongez-les. Servez tiède ou froid.
Recette parue dans le numéro 1992_481
Que boire avec ?
Type de vin : Vin tranquille
Couleur du vin : rouge
Appellation : un vin du Bugey
Région : Savoie