15 recettes faciles à faire avec des noix de Saint-Jacques

• 1 butternut
• 1 tranche de potimarron
• 8 noix de Saint-Jacques
• 8 cl de crème liquide
• 30 g de beurre
• Le vert d’1 poireau
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe de graines de tournesol
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de velouté de courges aux noix de Saint-Jacques.

• 8 noix de Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
• 8 feuilles de brick
• 1/2 poireau
• 1 filet d’huile d’olive
• 1/2 citron

Retrouvez ici notre recette de croustillants de noix de Saint-Jacques aux poireaux.

• 16 coquilles Saint-Jacques
• 2 oranges
• 1 citron vert
• 1/2 citron jaune
• 5 cl d'huile d'olive
• 10 brins de ciboulette
• Sel
• Poivre de Timut

Retrouvez ici notre recette de carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes.

• 12 coquilles Saint-Jacques 
• 3 oranges
• 1 citron jaune 
• 1 citron vert 
• 2 avocats 
• 30 g de beurre salé 
• 1 c. à soupe de Maïzena ou de fécule de pomme de terre 
• 2 c. à soupe d'huile d'olive 
• 2 brins de cerfeuil 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de coquilles Saint-Jacques à l'orange et à l'avocat.

• 12 noix de saint-jacques avec corail
• 125 g de lard fumé
• 1/2 chou frisé 
• 1 cébette
• 2 carottes
• 3 brins d'aneth
• 5 cl de crème liquide entière
• 20 g de beurre
• 20 cl de vin blanc sec
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de potée de Saint-Jacques.

• 8 coquilles Saint-Jacques
• 3 blancs de poireaux
• 30 g de beurre
• 1 échalote
• 1 petite gousse d’ail
• 1 petit bouquet persil plat
• 140 g de chapelure grosse
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel fin, fleur de sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de coquilles Saint-Jacques gratinées de Laurent Mariotte.

• 12 coquilles Saint-Jacques
• 1 chorizo doux
• 200 g de riz à risotto
• 1 échalote
• 15 cl de vin blancs
• 60 cl de bouillon de légumes
• 4 pistils de safran
• Quelques copeaux de parmesan
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de brochettes de Saint-Jacques au chorizo.

• 6 noix de saint-jacques (fraîches ou décongelées)
• 1 petite tête de chou romanesco
• 1 morceau de 2 cm de gingembre
• 1 blanc de poireau
• 2 échalotes
• 10 cl de lait de coco
• 1/2 citron vert
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 4 brins de coriandre
• Tabasco

Retrouvez ici notre recette de nage de Saint-jacques et chou romanesco au lait de coco.

• 16 grosses noix de Saint-Jacques sans corail
• 2 mandarines bio
• 80 g de beurre salé mou
• 250 g de riz mélangé (blanc et sauvage)
• sel

Retrouvez ici notre recette de coquilles saint-jacques au beurre de mandarine.

• 12 noix de saint-jacques
• 1 bouteille de sauce yakitori (type Kikkoman)
• 150 g de riz basmati
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 1/2 botte de coriandre
• 1 pincée de sel

Retrouvez ici notre recette de brochettes de Saint-Jacques yakitori.

• 12 belles noix de saint-jacques
• 4 endives
• 50 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de sucre
• le jus de 1 orange
• le jus de 1/2 citron
• 1 cuil. à café de curry en poudre mild
• sel poivre

Pour la sauce :

• 4 cuil. à soupe d’échalotes ciselées (fraîches ou surgelées)
• 140 g de beurre + 1 noisette
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre mild
• 1 cuil. à soupe de vin blanc sec

Retrouvez ici notre recette de coquilles Saint-Jacques, compotée d’endives au curry.

• 12 grosses noix de saint-jacques
• 1 grenade
• 1 gousse de vanille
• 10 cl d'huile de pépins de raisin
• 14 brins de cerfeuil
• fleur de sel
• poivre mignonnette

Retrouvez ici notre recette de tartare de saint-jacques aux graines de grenade et huile vanillée.

• 16 coquilles Saint-Jacques
• 200 g de lardons fumés
• 1 chou chinois (pak-choï)
• 2 oignons
• 10 cl de crème liquide
• 30 g de beurre
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tablette de bouillon de volaille
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de fricassée de saint-jacques au chou chinois.

• 12 noix de saint-jacques sans corail (fraîches ou décongelées)
• 3 avocats mûrs mais fermes
• 3 gros fruits de la passion (maracujas à peau lisse) ou 5 petits (à peau fripée)
• 3 citrons verts
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 3 feuilles de basilic
• sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de carpaccio d’avocat et saint-jacques au fruit de la passion.

Pour les crêpes :

• 250 g de farine de sarrasin
• 30 g de farine T55
• 1 œuf
• 50 cl d’eau
• 40 g de beurre fondu
• 3 cuil à soupe de Pommeau de Normandie
• 1 pincée de fleur de sel

Pour la garniture :

• 16 noix de Saint-Jacques 
• 4 clémentines
• 100 g de châtaignes au naturel
• quelques pousses d’épinards

Retrouvez ici notre recette de galettes aux Saint Jacques et clémentines.