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Infos pratiques
- 2
- 10 minutes
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 6 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie
- 150 g de boulgour
- 1 cube de bouillon de légumes (bio de préférence)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 40 g de parmesan râpé
- Ciboulette
La préparation de la recette
- Faites chauffer 50 cl d'eau avec le cube de bouillon de légumes.
- Pelez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Tranchez les champignons, pelez et pressez la gousse d'ail et faites-les revenir 2 minutes avec les oignons.
- Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le boulgour, la totalité du bouillon et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 10 à 15 minutes.
- En fin de cuisson, incorporez la crème épaisse, le parmesan râpé et mélangez bien.
- Dans une poêle, saisissez les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté avec un peu d'huile d'olive. Dressez en ajoutant de la ciboulette hachée.
Cette recette est proposée par la Coquille Saint-Jacques de Normandie.
Conseils
N'hésitez pas à réaliser votre propre bouillon de légumes !