- 8
- 15 minutes
- 55 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 gigot d'agneau de 2 kg
- 40 gousses d'ail (nouveau, de préférence)
- 6 brins de thym
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bocal de gros haricots blancs
- sauce soja
- sel
- poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 8 (240°). Mettez le gigot dans un plat à four, arrosez-le d'huile, salez, poivrez, parsemez de thym et réservez.
2. Détachez les gousses d'ail des têtes et mettez-les sans les peler dans le plat. Lorsque le four est bien chaud, faites cuire le gigot 50 min pour une cuisson rosée (comptez 1 h pour une viande à point) en l'arrosant de temps en temps avec son jus.
3. Puis, laissez-le reposer pendant 10 min, recouvert de papier d'aluminium, dans le four éteint.
4. Au moment de servir, faites chauffer les haricots, assaisonnez-les avec un trait de sauce soja, découpez le gigot en tranches et servez avec les gousses d'ail.
Que boire avec ?
Appellation : Un listrac
Région : Bordeaux
Vous pouvez réaliser une crème d'ail. Pour cela, prélevez la pulpe des gousses d'ail cuites et écrasez-la à la fourchette avant de la mélanger au jus de cuisson. Servez en saucière.
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