Saint-jacques et crevettes à la crème de cidre

Par Cuisine et Vins de France

Saint-jacques au cidre

En panne d'idées pour cuisiner la Saint-Jacques? Simple et facile à réaliser, voilà la recette qu'il vous faut ! Elle y est associée à des crevettes, de la pomme et du cidre pour la touche de fraîcheur, de la crème pour l'onctuosité et enfin quelques filaments de safran pour la couleur !

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Infos pratiques

Nombre de personnes2
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

6 coquilles St-Jacques
1 pomme
2 cuil. à soupe de crevettes décortiquées
10 cl de cidre
3 cuil. à soupe de crème fraîche
2 brins de cerfeuil
20 g de beurre
2 bandes de pâte feuilletée
sel et poivre blanc
Filaments de safran (facultatif)

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Pelez la pomme et coupez-la en cubes. Faites-les cuire 8 min dans une petite casserole avec un fond d'eau. Décortiquez les saint-jacques. Réservez 2 coquilles.

2. Mettez les noix de saint-jacques et le beurre dans une poêle sur feu doux, versez le cidre, laissez cuire pendant 2 min. Ajoutez les crevettes, la crème, le safran, du sel, du poivre et les pommes égouttées.

3. Répartissez la préparation dans les coquilles creuses, parsemez de cerfeuil, posez le couvercle dessus, humectez les bords avec de l'eau et fermez avec un cordon de pâte. Passez au four 10 min et servez.

Recette parue dans le numéro 009

Conseils

Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec les petits coquillages.

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