- 16 sucettes
- 35 min
- 20 à 25 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
40 g de beurre • 3 oeufs • 90 g de sucre en poudre • 50 g de farine • 1 c à s de fécule de maïs • le jus et le zeste d'1 citron • 100 g de lemon curd
Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf • 130 g de sucre glace • le jus d'1/2 citron • 3 gouttes de colorant alimentaire jaune
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mettez le beurre à fondre dans une casserole à feu doux. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine, la fécule de maïs, le beurre tiède ainsi que le jus et le zeste de citron. Dans un autre saladier, montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la pâte dans 16 petits moules en silicone, puis enfournez pour 20 à 25 min.
Sotez les moelleux du four, démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux dans l'épaisseur, puis tartinez-les de lemon curd et reformez-les comme des petits sandwichs. Placez-les au frais pendant 1h.
Préparez le glaçage. Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace, le jus de citron et le colorant alimentaire dans un bol. Sortez les moelleux garnis du réfrigérateur et étalez le glaçage au citron sur l'une de leurs faces. Plantez un bâtonnet en bois dans chaque moelleux, puis placez les sucettes au moins 2 heures au frais.