Soupe chinoise au crabe et au maïs doux

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 350 g de grains de maïs (en boîte) 
• 250 g de crabe (pattes et morceaux, en boîte ou surgelé)
• 40 g de gingembre frais
• 2 oignons frais
• 2 blancs d'œufs
• 2 cuil. à café de Maïzena
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à soupe de sauce soja claire
• 1 cuil. à café d'huile de sésame
• sel
• poivre blanc

La préparation de la recette

1. Dans un bol, mélangez les blancs d'œufs et l'huile de sésame. Réservez. Pelez le gingembre et râpez-le.
2. Dans un faitout, portez 1,2 litre d'eau à ébullition avec les tablettes de bouillon. Plongez-y le maïs. Laissez frémir 15 min à découvert. Ajoutez alors le vinaigre, la sauce soja, le gingembre et le sucre. Diluez la Maïzena dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide et versez dans le faitout. Salez et poivrez. Faites bouillir le tout avant de baisser le feu.
3. Lorsque le liquide frémit de nouveau, incorporez le crabe puis versez doucement le mélange blancs-huile en remuant.
4. Pelez et émincez les oignons. Versez la soupe bien chaude dans des bols et garnissez d'oignons.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un alsace-muscat
Région : Alsace

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des crevettes.