- 4
- 30 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
2 douzaines de petits crabes
1 oignon
2 tomates
2 blancs de poireaux
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 brin de fenouil
1 feuille de laurier
1 petit paquet de safran
1 poignée de gros vermicelle
sel poivre
La préparation de la recette
Lavez soigneusement les petits crabes.
Epluchez l'oignon, les poireaux et émincez-les.
Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et mettez-y les poireaux et l'oignon à revenir ; ajoutez l'ail écrasé, les tomates coupées en quartiers et les crabes.
Lorsque les crabes sont devenus bien rouges, mouillez avec 2 litres d'eau.
Aromatisez avec le fenouil et le laurier, salez et poivrez.
Laissez cuire 20 minutes.
Passez le bouillon et versez-le dans un fait-tout.
Portez à ébullition et jetez-y le vermicelle et le safran.
Laissez finir de cuire avec le vermicelle, environ une dizaine de minutes.
Versez la soupe dans une soupière.
Servez les crabes soit dans le bouillon soit à part, après en avoir retiré les pattes.