Velouté de homard

Par Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France

velouté de homard, homard, beurre, velouté

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Les ingrédients de la recette

un homard de 700 grammes environ beurre

La préparation de la recette

Comme le Velouté d'écrevisses, en remplaçant ces dernières par un homard de 700 grammes environ. Finir avec liaison et beurre. Garnir avec des dés de chair de homard.

Recette parue dans le numéro _GLC

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