- 6
- 20 min
- 25 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
250 g de farine, plus un peu de farine pour la planche
125 g de beurre plus
1 noix de beurre pour le moule
1 œuf entier et un jaune d’œuf
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé un peu d’eau
1 pincée de sel fin
1 cuillerée à soupe de rhum
30 g d’amandes effilées
1 pot de confiture de pamplemousse
La préparation de la recette
• Mettez le beurre amolli dans une terrine, ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, l’œuf entier, le sel et la farine. Écrasez et mélangez le tout à la fourchette, puis pétrissez la pâte à la main et rassemblez-la en boule. Si la pâte n’est pas assez maniable, ajoutez-y un peu d’eau, juste la quantité nécessaire pour pouvoir la pétrir. Laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
• Étalez la pâte au rouleau sur une planche farinée et abaissez-la à 4 mm d’épaisseur.
• Beurrez un moule à tarte de 30 cm de diamètre, garnissez-en le fond de pâte que vous piquerez avec les dents d’une fourchette. Roulez la moitié de la pâte qui reste en boudin et fixez-le sur le fond de pâte en prenant appui sur le bord du moule.
• Dans un bol mélangez la confiture avec le rhum et répartissez-la dans le moule garni. Roulez le reste de pâte en boudins fins de la grosseur d’un crayon que vous entrecroiserez en grille sur la confiture. Vous les fixerez d’une pression des doigts à la base du bord de la tarte.
• A l’aide d’un pinceau dorez le bord et les croisillons avec le jaune d’œuf, éparpillez les amandes sur la confiture apparente et faites cuire au four moyen (225 °C) pendant 20 à 25 minutes. Laissez la tarte refroidir entièrement avant de la démouler sur un plat à gâteau.