- 25
- 2h15
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour la confiture de lait :
- 50cl d’eau
- 1 gousse de vanille
- 40g de lait en poudre
- 250g de sucre en poudre
Pour le reste de la recette :
- 9 spéculoos
- 500g de fraises
- 10g de sucre glace
- 1cl de vinaigre balsamique blanc
La préparation de la recette
Pour la confiture de lait :
Dans une grande casserole, verser le lait en poudre, l'eau et le sucre, puis ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Porter à ébullition et maintenir à légers frémissements (à feu doux) pendant 2 h à 2 h 15 en mélangeant toutes les 10 min. Lorsque l'ensemble prend une couleur caramel blond et épaissit, retirer la gousse de vanille et mélanger constamment. La confiture de lait est prête lorsqu'elle nappe le dos de la cuillère.
Réserver ensuite au frais.
Pour le reste de la recette :
Laver les fraises et les équeuter, puis les couper en 4. Les sucrer, puis les assaisonner de vinaigre balsamique blanc.
Garnir les verrines de salade de fraises, puis ajouter la confiture de lait. Terminer en émiettant les spéculoos.
Le truc du chef :
Vous pouvez conserver la confiture de lait dans des pots : fermez ceux-ci, retournez-les et laissez-les ainsi jusqu'au lendemain (cela vous évitera de les stériliser).