- Gâteau de 12 parts
- 10 min
- 40 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
600 g de farine • 250 g de beurre • 200 g de sucre • 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure • 2 sachets de levure chimique • 10 cl de lait • 1 CC rase de cannelle en poudre • 1 citron vert • 1 CC d’essence de vanille • 1 pincée de sel • 2 CS de rhum vieux
La préparation de la recette
Préchauffez le four à dans un four à 220°.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients "secs" : farine, levure, sucre, cannelle, zeste du citron, sel.
Incorporez le beurre en petits dés. Sablez entre vos doigts le mélange et formez un puits. Y verser les œufs battus, le lait et l’essence de vanille.
Pétrir la pâte avec les mains, c’est encore le meilleur moyen de "sentir" sa texture. Elle doit être souple et légèrement sableuse. Laissez-la reposer 15 mins.
Préparez la confiture de bananes si vous en avez le temps ou utilisez une bonne confiture du commerce en y ajoutant simplement 1 à 2 cuillères à soupe de rhum vieux.
Montez votre gâteau : coupez la pâte en deux boules et étalez-les (2 à 3,5 cm d'épaisseur) sur du papier sulfurisé, cela facilitera la manipulation.
Sur la première, étalez la confiture au centre de la pâte, en veillant à garder 1 cm de bordure. Recouvrez-la de la deuxième pâte. Soudez les bords avec les doigts. Pour une jolie forme, j’utilise un moule à tarte ou à gâteau comme emporte-pièces.
Passez la dorure sur le gâteau. Vous pouvez la strier pour l’habiller de jolis motifs. Enfournez durant 30 mins environ à mi-hauteur. En fin de cuisson, le gâteau doit rester souple au toucher.