- 4
- 15 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 filet mignon de porc
- 8 grandes tranches de chorizo espagnol fort
- 150 g de mozzarelle
- 300 g de tomates cerises
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
La préparation de la recette
Préchauffez le four à th 5-6 (160°).
Découpez le filet mignon en 8 tranches et la mozzarelle en 8 rondelles. Aplatissez les tranches de filet avec le plat d'une large lame de couteau, posez dessus une rondelle de mozzarelle et une rondelle de chorizo.
Maintenez l'ensemble avec du fil de cuisine. Salez et poivrez de chaque coté.
Faites chauffez le reste de l'huile dans une poêle, saisissez les paupiettes en commençant par le côté chorizo. Laissez colorer 3 min sur feu doux et retournez les paupiettes.
Baissez le feu et laissez cuire encore 15 min à feu doux.
Dans le même temps, lavez les tomates, disposez-les dans un plat en terre, salez-les et poivrez-les. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et enfournez-les pour 5 min de cuisson.
Servez ensemble les paupiettes et les tomates cerises.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un chénas.
Région : Beaujolais