- 4
- 20 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 poulet 500 g de pruneaux thé 4 cuil. à soupe de cognac 50 g de beurre 1 oignon 2 carottes sel poivre
La préparation de la recette
La veille, faites tremper les pruneaux dans le thé aromatisé avec le cognac. Le lendemain, égouttez-les et dénoyautez-les. Hachez-en 8 et réservez les autres. Préparez les paupiettes : Coupez le poulet en 4 morceaux et désossez chaque morceau. Aplatissez avec un maillet. Farcissez chaque morceau avec un peu de pruneaux hachés. Salez, poivrez. Roulez les morceaux en paupiettes en enfermant la farce. Maintenez la paupiette soit par un pique-olives, soit en la ficelant. Installez les paupiettes dans un plat allant au four avec l’oignon émincé et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez le reste des pruneaux et parsemez de noisettes de beurre. Faites rôtir à four chaud 45 minutes en arrosant de temps en temps avec un demi-verre d’eau ou le jus de macération des pruneaux.
A la farce aux pruneaux vous pouvez ajouter 100 grammes de chair à saucisse revenue au beurre et une pomme fruit coupée en petits dés.