- 4
- 15 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
1 filet mignon de porc 8 grandes tranches de chorizo espagnol fort 150 g de mozzarelle 300 g de tomates cerises 4 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre
La préparation de la recette
Préchauffez le four à th 5-6 (160°). Découpez le filet mignon de porc en huit tronçons et la mozzarelle en huit rondelles. Aplatissez les morceaux de filet avec le plat d’une large lame de couteau. Posez sur chacun une rondelle de mozzarelle et une tranche de chorizo espagnol. Maintenez l’ensemble avec du fil de cuisine. Salez et poivrez chaque côté des paupiettes. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, saisissez les paupiettes en commençant par le côté chorizo. Laissez colorer 3 min sur feu doux et retournez les paupiettes. Baissez le feu et laissez cuire encore 15 min à feu doux. Dans le même temps, lavez et essuyez les tomates cerises, disposez-les dans un plat en terre, salez et poivrez-les. Arrosez-les du reste d’huile d’olive et enfournez-les pour 5 min de cuisson. Servez les paupiettes de filet mignon accompagnées des tomates cerises bien chaudes.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un chénas
Région : Beaujolais