Moussaka (recette Thermomix)

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson1 heure 37
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour la viande :

• 500 g d'épaule d'agneau
• 10 g d'huile d'olive
• 2 brins de persil frais
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 pincées de poivre

Pour la sauce tomate et les aubergines :

• 750 g d'aubergines
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 10 g d'huile d'olive
• 800 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 120 g de vin rouge
• 1 cuillère à café de sel
• une pincée de poivre

Pour la béchamel :

• 500 g de lait demi-écrémé
• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• une pincée de poivre
• une pincée de noix de muscade moulue

Pour le montage :

• 4 cuillères à soupe de parmesan
• 6 cuillères à soupe d'emmental râpé

La préparation de la recette

Préparation de la viande

1. Faites cuire pendant 10 minutes à 100°C (vitesse 1) la viande coupée en morceaux avec l'huile d'olive.
2. Ajoutez ensuite le persil, le sel, le poivre et mélangez 10 secondes (vitesse 6).
3. Réservez.

Préparation de la sauce tomate et des aubergines

1. Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches.
2. Mixez pendant 5 secondes (vitesse 6) l'oignon jaune coupé en morceaux et les gousses d'ail.
3. Raclez les parois, ajoutez l'huile d'olive et faites cuire 5 minutes à 100°C (vitesse 1) sans le gobelet doseur.
4. Dans le Thermomix, ajoutez les tomates concassées avec tous les aromates.
5. Répartissez les aubergines coupées dans le panier Varoma et sur le plateau. Faites cuire pendant 30 minutes et réservez.

Préparation de la béchamel

1. Dans le Thermomix, faites cuire tous les ingrédients pendant 7 minutes et 30 secondes à 90°C (vitesse 4).

Montage de la moussaka

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un plat à gratin, disposez une couche de viande puis les tomates et enfin les aubergines. Recommencez jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients (environ 2,5 couches).
3. Recouvrez le tout de béchamel et de fromage.
4. Enfournez 45 minutes.

Une recette de Cookomix.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un minvervois
Région : Languedoc-Roussillon

Ce plat peut se préparer la veille puis être réchauffé.