Chapon farci aux marrons et fruits secs (recette Cookeo)

• Nombre de personnes6 à 8
• Temps de préparation40 minutes
• Temps de cuisson60 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtUn peu cher

Matériel et ustentiles

• Robot multicuiseur Cookeo

Les ingrédients de la recette

• 1 chapon d'environ 3 à 4 kg, vidé et préparé
• 200 g de marrons cuits
• 100 g de pruneaux
• 100 g d’abricots secs
• 100 g de figues sèches
• 50 g de pistaches non salées
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 4 gousses d’ail
• 300 ml de vin blanc
• 300 ml de bouillon de volaille
• 200 g de champignons de Paris
• Huile d’olive
• Beurre
• Sel, poivre, herbes de Provence

La préparation de la recette

1. Hachez grossièrement les marrons, pruneaux, abricots, figues, et pistaches. Mélangez-les dans un bol avec un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
2. Farcissez le chapon avec le mélange de fruits secs et marrons. Cousez l'ouverture ou utilisez des cure-dents pour la fermer.
3. En mode dorer sur le Cookeo, faites revenir le chapon dans un mélange d'huile et de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés. Retirez-le et réservez.
4. Dans la cuve, faites revenir les oignons, carottes, céleri, et l'ail émincé.
5. Remettez le chapon dans la cuve, ajoutez le vin blanc et le bouillon. Assaisonnez.
6. Lancez la cuisson sous pression pour environ 60 minutes.
7. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poêle avec du beurre, sel, et poivre. Ajoutez-les au jus de cuisson du chapon en fin de cuisson pour créer une sauce riche et onctueuse.

Servez votre chapon avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre et décorez le plat de pommes cuites.