Lait de poule au café

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de repos/attente2 heures
• Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

• 4 tasses de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 tasse de café fort, refroidi

La préparation de la recette

1. Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant. Retirez du feu.
2. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
3. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
4. Reversez le mélange dans la casserole et chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement. N'apportez pas à ébullition pour éviter que les œufs ne coagulent.
5. Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille, la cannelle et la noix de muscade. Mélangez bien.
6. Laissez la préparation refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins deux heures.
7. Une fois refroidi, ajoutez le café fort refroidi à la préparation et mélangez bien.
8. Servez dans des tasses à café et saupoudrez de cannelle ou de noix de muscade supplémentaire selon votre goût.

Décorez éventuellement de crème chantilly à la vanille.